庭の植物も夏らしく草丈が伸びてきました。写真はフサスグリ（レッドカーラント）です。グリーンコテージにはブルーベリー、ブラックベリーなどの果樹も密かに植わっているのですが、いつも果樹の管理は後回しにしてしまい、このフサスグリなんて肥料もあげず剪定もせず・・・それでも毎年気が付くと実をつけてくれています。キラキラと光ってまるで宝石の様です。こんなに美しく輝く果樹、他にあるのかしら・・といつも感動しながら収穫をします。喜んで収穫するのですが、生食ではすっぱすぎて少量しか食べることはできません。今までは一粒ずつ房からはずし、ソースを作っていましたが庭仕事も忙し時期でもあり、なかなか面倒な作業でした。友人に房ごとお砂糖をまぶし電子レンジで加熱し、あとはザルでこすやり方もあると聞き、早速やってみました。今までの手間はなんだったのか・・と思うほど簡単にソースができました。ソーダ水で割ってジュースとして飲んだり、バニラアイスにかけたり、今年は寒天で固めたり凍らせたりと、夏のデザートにしようかと思っています。
